Archive for Julio 24th, 2008




arroz thai verde

Ingredientes:

220g de arroz thai.

225ml caldo de pollo o vegetal.

175ml de agua.

60g de queso feta.

300g de espinacas.

1/4 cucharadita de cafe de sal.

Preparacion:

Poner a hervir el arroz , el , caldo ,el agua y kla sal en una cacerolade 2l, a continuacion , baje  el fuego, tape y cueza 15 minutos a fuego lento. Agregue las espinacas descongeladas y exprimidas a cocer durante 5 minutos. Por último se añade el queso desmenuzado y esta listo para servir

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arroz tailandes con lima y cilantro

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de cacahuate

1 cucharadita de Ajo Picado o 2 cabezas de ajo picadas

1 taza de pimiento rojo picado

1/2 taza cebollín verde picado

1 caja (12oz.) de Arroz Jazmín
2 tazas de agua

1 paquete de Cubitos de Pollo – Cubitos en Polvo
1/2 taza de Leche de Coco 

1 hoja de lima kaffir* o una tira de cáscara de lima (de 3-pulgadas por 1-pulgada)

1/2 taza de cilantro picado


* Disponsible en mercados asiáticos.

Instrucciones

1. En una cacerola, caliente el aceite a fuego mediano-alto. Revuelva el ajo, la pimienta y el cebollín verde y cocine por 1 minuto. Agregue el arroz y cocine durante 5 minutos, revolviéndolo para evitar que se pegue.
2. Agregue el agua, el paquete de Cubitos En Polvo, la leche de coco, la tira de lima y revuelva. Deje hervir, tape y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento por 20 minutos hasta que el líquido se absorba y el arroz esté cocido.
3. Retire la tira de lima. Revuelva el cilantro. Sirva.

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arroz con garbanzos y chorizo

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Ingredientes

1/4 taza Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Chorizos Rebanados

1 taza cebolla picadita

1/2 taza pimiento verde picadito

2 cdas. Ajo Picadito
1 sobre Sazón con Culantro y Achiote
1 sobre Cubito en Polvo de Pollo o Carne
2 tazas agua

2 tazas Arroz Grano Largo Canilla

1 lata 15.5 oz. Garbanzos Cocidos  escurridos

Sal a gusto

Instrucciones

1. En una cacerola mediana eche el aceite de oliva, caliente y saltee los chorizos por 2 a 3 minutos.
2. Añade la cebolla, pimiento, ajo y sazón y cocine por 2 a 3 minutos.
3. Eche el resto de los ingredientes, sazone al gusto, tape y cocine por 20 a 25 minutos.

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arroz con coco y granos

 
Ingredientes

1 lata de Gandules
1 taza de Arroz Canilla de Grano Largo

1/2 taza de Leche de Coco
1/2 cucharadita de especias mezcladas picantes

Nuez Moscada – pocos granos

Instrucciones

1. Cocine en arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete reemplazando parte del agua por la leche de coco.
2. Caliente los gandules.
3. Combine los gandules con el arroz y sirva caliente.

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arroz a la jardinera

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Ingredientes

1/4 taza Aceite Oliva
4 lazcas de tocineta picadita (opcional)

1/2 taza Sofrito
2 cdtas. Ajo Picadito
1 sobre de Sazón con Culantro y Achiote
1 sobre de Caldo de Pollo en Polvo
2 tazas de agua

2 tazas Arroz Grano Largo Canilla

Sal a gusto

1 lata 15.5 oz. Habichuelas Coloradas  escurridas

1 lata 15.5 oz. Garbanzos cocidos  escurridos

1 lata de 8 oz. Vegetales Mixtos
Instrucciones

1. En una cacerola mediana eche el aceite de oliva, caliente y eche la tocineta y cocine hasta que quede doradita.
2. Añade el sofrito, ajo, sazón, cubito en polvo y el agua y cocine hasta hervir.
3. Añade el arroz y sazone al gusto, tape y cocine a fuego moderado por 20 minutos.
4. Eche los granos y los vegetales mixtos, mezcle, tape y cocine por 5 minutos. Sirve con queso rallado.
5. Orejita: Puede sustituir la tocineta de cerdo por tocineta de pavo y también puede añadir filete de pechuga de pollo trozaditas.

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paella valenciana

 
Ingredientes

8 almejas pequeñas limpias

8 mejillones limpios

6 tazas de agua

3 paquetes de Caldo de Gallina en Cubitos
1/2 taza de Aceite de Oliva
8 Gambas grandes peladas y desvenadas

1 pollo de 3-4 lbs.

8 Chorizos  partidos en rodajas de 1/2 centímetro

8 dientes de ajo tajados

3 tazas de Arroz Valenciano 1/2 lata de Pasta de Tomate (4oz.)

1 sobre de Sazón  con Azafrán

1 cucharada de Adobo con Pimienta

1 taza de arvejas

1 frasco de 6 1/2 onzas. Pimientos tajados

Instrucciones

1. En un sartén mezcle en agua con los cubos de caldo de gallina. Añada los mejillones y las almejas y déje calentar hasta que abran, guarde el caldo. Retire las almejas y los mejillones que no hayan abierto con una cuchara y déjelos aparte. En una paellera caliente aceite de oliva. Sofría las gambas 1 – 2 minutos y remueva; sofría el chorizo hasta que este dorado y déje a un lado.
2. Baje la temperatura a medio y dore el ajo, agregue el arroz y sofría por un minuto. Agregue la pasta de tomate, el adobo, y el caldo de los mejillones.
3. Hierva hasta que los ingredientes cocinen bien y reduzca. Déje cocinar a fuego lento. Revuelva.
4. Agregue las arvejas, los camarones, almejas, mejillones, pollo, chorizo y pimientos. Remueva del fuego cuando haya conseguido la consistencia que desea y deje reposar. Adorne con julianas de limón y cilantro al gusto.

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arroz con carne estilo peruano

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Ingredientes

2 cdas. de Aceite De Oliva Extra Virgen
1 taza de cebolla, finamente picada

1 cdta. de Ajo  o 2 dientes de ajo fresco, picado en trocitos

1 paquete de Sazón con Cilantro y Achiote

1/8 cdta. de Orégano Molido
1 lb. de carne roja sin hueso

2 qts. de agua

1 cdta. de  Recaito

1 paquete deCubitos en Polvo (caldo de carne)

2 tazas de Arroz Canilla Grano Extra Largo

1 taza de Guisantes y Zanahorias congeladas

½ pimiento rojo cortado en tiras

Adobo con Pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un recipiente ancho, poco hondo de calor de la cazuela, antiadherente en medio. Agregue cebolla y el ajo y el cocinero hasta cebollas son suaves. Agregue a Sazón y orégano y cocine para 2 minutos. Añada carne roja y cocine hasta que se doró.
2. Añada agua, Recaito y caldo y traiga para hervir. La cubierta y hierve a fuego lento hasta carne roja es blando, acerca de horas del 11/2.
3. Quite carne con cuchara acanalada y manténgase caliente. Ajuste líquido para aproximadamente 3 tazas. Agregue arroz, regrese a hervir, cubrir y aminorar calor y el cocinero hasta arroz es casi tierno. Añada los guisantes, las zanahorias, el pimiento rojo y la carne. Muévase para combinarse, cubrir y continuar cocinando en el punto bajo hasta que el arroz y las verduras son blandos.

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arroz con gandules


Ingredientes

1 lb. de carne de cerdo, cortada en cubos de ½ pulgada

Adobo  con Pimienta, al gusto

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 taza de cebolla blanca, cortada finamente

½ taza de pimiento verde, cortado finamente

1 cdta. de Ajo Machado Goya o 2 dientes de ajo fresco, cortados finamente

1 cda. de Recaito
½ cdta. de Oregano
½ taza de Salsa de Tomate

1 sobrecito de Sazón  con Culantro y Achiote

1 lata de Gandules , con el liquido (15 oz.)

1/3 taza de Alcaparrado  (Sin Semilla), cortado

1½ tazas de agua

2 tazas de Arroz Grano Mediano

Instrucciones

1. Sazone el cerdo con el adobo.
2. En un caldero, o una cazuela grande y honda, caliente el aceite de oliva a fuego mediano-alto. Añada la carne de cerdo y cocínela hasta que se dore, alrededor de unos 15 minutos.
3. Baje el fuego a mediano y agregue la cebolla, el pimiento y el ajo, cocínelos hasta que se ablanden, lo que toma unos 10 minutos más.
4. Agregue el cilantro, orégano y la salsa de tomate. Cocínelo todo por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
5. Añada el sazón, los gandules, las aceitunas y el agua. Deje hervir. En ese momento agregue el arroz y deje que la mezcla hierva de nuevo. Tape el caldero, y cocine a fuego bien bajo por 20 minutos. Revuelva el arroz, tape de nuevo y continúe cocinando a fuego bajo por 15-20 minutos más, o hasta que el arroz se ablande.

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arroz con carne de cangrejo y leche de coco

 
Ingredientes

1 cucharada de Aceite de Oliva
3 cucharadas de Sofrito
1 sobre de Sazón

1/2 taza de Salsa de Tomate
12 onzas de carne de cangrejo

1 1/2 taza de agua

1/2 taza de Leche de Coco
2 tazas de Arroz

sal a gusto

Instrucciones

1. Caliente el aceite a fuego medio, añada el sofrito, sazón y la salsa.
2. Añada la carne de cangrejo y cocine por 2 ó 3 minutos a fuego medio.
3. Agregue el agua, la leche de coco y sal al gusto. Aumente la temperatura a fuego alto hasta que hierva. Añada el arroz y mezcle. Permita que el líquido seque.
4. Vuelva a mover el arroz y cocine a fuego bajo.
5. Tape el arroz y deje cocinar durante 20 minutos o hasta que el arroz esté blando.

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arroz amarillo

  El arroz amarillo es un plato básico en casi todos los países latinos. Haga de este, un plato favorito en su hogar con esta receta o use Arroz Amarillo Goya.

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de Oliva 1/2 taza de cebolla picada en trocitos 

1/4 taza de pimiento verde picado en trocitos

1/2 taza de tomate picado en trocitos

1 sobre de Cubitos En Polvo  – Caldo de Pollo

1 sobre de Sazón  con Culantro y Achiote

1 taza de Arroz Grano Extra-Largo
2 tazas de agua caliente

Instrucciones

1. En una olla con tapa, caliente el aceite a fuego mediano. Añada la cebolla y el pimiento, removiéndolos hasta que se ablanden. Añada el tomate, el sobre de Cubitos En polvo y de Sazón , Sofría y mueva por 1 minuto. Añada el arroz, cocine y mueva por 1 minuto.
2. Añada el agua y combine bien todos los ingredientes. Hierva, tape y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento por 25 minutos. Muévalo y déjelo reposar tapado por 5 minutos antes de servir.

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