Explicacion e ingredientes:
4 presas de pollo
1/8 taza jugo de limon
1/4 taza aceite de oliva
2 cucharada mostaza dijon
1/4 cucharadita azucar
sal y pimienta a gusto

Como prepararlo:
mezclar todos los ingredientes, menos el pollo. poner en un bol de plastico las presas de pollo, vaciar la mezcla anterior. tapar y refrigerar de un dia para el otro. dar vuelta las presas de pollo de vez en cuando. sacar la presa de pollo y secar con papel absorbente. asar en parrilla caliente. pincelar con la marinada del bol.

Explicacion e ingredientes:
4 muslos de pollo deshuesados y sin piel, troceados,
2 naranjas,
1/2 vaso aceite,
1/2 vaso vinagre con baja acidez,
laurel,
cebolla,
ajo,
1 vaso agua.

Como prepararlo:
se pone en una sarten aceite, ajo y cebolla cortaditos, ralladura de naranja, y laurel. se añaden los muslos de pollo troceados. cuando empiece el pollo a coger color, se añade el zumo de naranja, el vinagre, el aceite y el agua para el escabechado, asi como las cascaras de naranja.
se deja hacer, y siempre preferible pasarse de mas en la coccion. cuando este hecho, apartas el pollo, y bates la salsa, y la pasas por el chino si hace falta. guardada en una botella, se utliza como aliño, porque este pollo frio, en ensalada, esta muy bueno.

Explicacion e ingredientes:
1 Kg. de alitas de pavo o pollo limpias y secas,
1/2 taza salsa picante,
3 cucharadas salsa de soya,
2 dientes de ajo picados,
1/2 cucharadita humo liquido,
1/2 cucharadita pimiento de cayena,
1/2 cucharadita pimienta negra,
1/4 taza azucar morena.

Como prepararlo:
colocar las alitas en una cacerola y cubrir con papel de aluminio. Hornear a
250º1/2 hora un poco menos si son de pollo. mientras las alitas se cocinan, mezclar los restantes. destapar las alitas. verter la salsa sobre ellas. volver a cubrir y hornear por
35-40 minutos mas , o hasta que las alitas esten blandas. servir inmediatamente.

Explicacion e ingredientes:
1/4 de taza salsa ketchup picante.
1/4 de taza de sillao o salsa de soya.
2 cucharadas de azucar morena
1cucharadita de jengibre picado.

para untar las alas:
2 cucharadas de azucar blanca.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharadita de pimenton.
1 cucharadita de mostaza.
1 kilo de alitas de pollo limpias.

Como prepararlo:
1. corte las alitas en tres partes, a la altura de la articulaciones. solo se emplean las partes mas grandes . deseche las puntas.
2. revuelva los ingredientes y dejelos reposar un par de horas.
3. en otro tazon revuelva el azucar, sal, paprika y la mostaza, unte con esto las alitas y dejar reposar otro rato mas.
4. bañelas con la primera salsa y pongalas en una fuente aceitada al horno a
175º o 200º
30 minutos.