Explicacion e ingredientes:
8 rebanadas de pan de molde
200 gramos de bonito en escabeche
16 pimientos del piquillo
4 huevos cocidos
6 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de mayonesa.
tostamos las rebanadas de pan y reservamos
cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un pizca de vinagre durante
10 minutos
una vez cocidos los refrescamos bajo el chorro de agua fria y los pelamos
en un plato mezclamos el bonito escurrido del escabeche, el tomate frito y la mayonesa junto con unas yemas de huevo cocido, mezclando con un tenedor hasta obtener una pasta homogenea
untamos una cara de la rebanada de pan tostado con mayonesa y salsa de tomate y colocamos unos pimientos del piquillo abiertos y sin pepitas y unas rodajas uniformes de huevo cocido
colocamos la otra rebanada de pan tostado encima y cortamos con un cuchillo de sierra y con mucho cuidado los bordes del canape
una vez cortados los bordes, en la parte superior colocamos la mezcla de bonito, decoramos con unas tiras de pimiento del piquillo y huevo cocido rayado
conservamos en una zona refrigerada hasta el momento de servir

Explicacion e ingredientes:
4 rebanadas de pan de centeno
50 gramos de salmon ahumado
100 gramos de queso de cabra fresco
4 tomates cherry
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
cebollino
unos granos de maiz.
tostamos ligeramente el pan de centeno y una vez fuera del horno impregnamos levemente con aceite de oliva virgen
untamos las rebanadas de pan con la crema anterior
colocamos sobre cada rebanada un poco de queso de cabra junto con una loncha de salmon
decoramos con cebollino, maiz y tomate cherry cortado en gajitos

Explicacion e ingredientes:
pan de molde sin corteza
margarina
foie gras
pate de anchoas
pate de sobrasada
pate de atun
pate de salmon
queso piladelphia
para la decoracion
sucedaneo de caviar rojo o negro
avellanas
alcaparras
pepinillo
queso rallado
aceitunas sin hueso
limon
sobre una rebanada de pan de molde, extender el pate, colocar una segunda rebanada de pan encima, presionad y untadla tambien de pate. decorad y cortad en diferentes formas decorativas o en
9 porciones iguales
servidlos en una bandeja cubierta por un papel de blonda
si quereis tenerlos prepara dos con antelacion y no quereis que se sequen, cubridlos con papel de cocina y salpicadlos abundantemente con agua, hasta mojar completamente el papel, de este modo resultan tan jugosos como recien hechos

Explicacion e ingredientes:
1 paq,de galletas de ,queso roquefort,manteca,2 o
3 filetes de anchoas,1/2copita de coñac..sal y pimienta blanca a gusto..
distribuir las galletitas sobre una fuente,reservar..picar el queso,con un tenedor y agregar la manteca debe de estar a temperatura ambiente,continuar mezclando,agregar los filetes de anchoas,desmenuzados,aplastar muy bien con el tenedor,ir agregando de apoco,el coñac,,hasta lograr una crema…con cuchara,tomar pequeñas porciones y distribuirlas sobre las galletas..

Explicacion e ingredientes:
pan en rodajas
mayonesa
lechuga
tomates
jamon
queso
huevos duros
tomar las rodajas de panel que prefierasuntar con mayonesa y agregar sobre este la lechuga,jamon,queso,una rodaja de huevo y otra de tomates
son muy ricos y faciles,esta receta me la enseño elisa

Explicacion e ingredientes:
pan en rodajas
mayonesa
lechuga
tomates
jamon
queso
huevos duros
tomar las rodajas de panel que prefieras untar con mayonesa y agregar sobre este la lechuga,jamon,queso,una rodaja de huevo y otra de tomates
son muy ricos y faciles,esta receta me la enseño esther

Explicacion e ingredientes:
12 rebanadas de pan de molde
150 grs manteca blanda
150 grs queso roquefort
nueces picadas mezclar la manteca con el queso hasta obtener una pasta.al pan lo cortamos de la forma que mas nos guste lo untamos con la prepara cion anterior,lo espolvoreamos con las nueces picadas

Explicacion e ingredientes:
pan de molde en cuadritos
cebolla en aros pochada
verdel pescado en escabeche de lata grande
tiras de pimiento morron de lata
mayonesa.
se untar los cuadritos de pan con un poco de mayonesa, se freir la cebolla pochandola sin que se dore, que este muy blandita y se ponen unas tiras encima de la mayonesa. se recoge un trozo de verdel y se ponen encima y se termina adornando con una tira de pimiento morron

Explicacion e ingredientes:
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
25 gramos de caviar
1 hoja de lechuga
4 cucharadas de mayonesa
1 tomate maduro
4 aceitunas negras deshuesadas
4 filetes de anchoa
1 rodaja de limon
picamos el tomate, la lechuga, las aceitunas y las anchoas. mezclamos los ingredientes con
4 cucharadas de mayonesa. untamos el pan con esta mezcla y cubrimos con caviar. cortamos las rebanadas en
4 partes y adornamos con trocito de pulpa de limon y servimo enseguida

Explicacion e ingredientes:
4 rebanada pan de molde
mahonesa
3 ud. cangrejo palitos
16 ud. gamba
sal
se hace el txatka y se parte en trocitos pequeños. se mezcla con la mahonesa y se le echa un poco de sal. aparte, se corta el pan de molde en triangulosque queden
4 por cada rebanada de pany despues se le echa la mezcla por encima. se colocan en un plato y encima de cada triangulo, se coloca una gamba

Explicacion e ingredientes:
rodajas de pan no muy grandes ni muy gruesas
queso de cabra
aceite de ajo.
1 tostar el pan en el horno hasta que este dorado y crujiente.
2 cortar el queso en rodajas de 1/2 cm. de grosor esta operacion resulta mas facil si se mete el queso al congelador y se utiliza un cuchillo caliente y ponerlas sobre el pan.
3 rociar con un hilo de aceite de ajo y meter al horno con el grill encendido hasta que el queso este fundido. nota para hacer el aceite de ajo, poner aceite de oliva de 0,
a
no hace falta que sea virgen en una botella de cristal con
dientes de ajo pelados y unos granos de pimienta negra. guardar en un lugar oscuro, fresco y seco durante
10 dias, al cabo de los cuales el aceite se habra aromatizado con el ajo. eliminar los ajos, que estaran algo oscuros, y poner, si se desea, alguno nuevo. tambien se puede hacer con aceite de girasol, que se aromatiza aun mejor. resulta delicioso para ensaladas y para dar un toque a la mahonesa, al gazpacho, etc

Explicacion e ingredientes:
pulpo
aceite de oliva virgen extra
sal marina
pimenton
cocemos el pulpo preferentemente las puntitas de las patas, que mucha gente no sabe que hacer con ellas. una vez cocido, cortamos las puntas y las picamos con un cuchillo hasta el maximo que podamos. tras este proceso, pasamos el resultado por una picadora hasta hacer una masa homogenea. mientras picamos, le vamos añadiendo un poquito insisto, poquito de aceite, o de lactonesa, segun gustos. cuando veamos que la consistencia es fina, pero no apelmazada, colocamos sobre las rodajas de pan o de patata, que habra sido cocida no en exceso para que aguante, y eso significa que la patata debe estar fria antes de ser cortada. sobre el canape, y por este orden, echamos aceite, pimenton tamizado, y sal marina y gruesa .

Explicacion e ingredientes:
100 gr. de mantequilla que habremos sacado de la nevera tres horas antes de confeccionar los canapes
10 langostinos cocidos , pelados y partidos en tres pedazos cada uno
5 cucharadas de salsa mayonesa
3 cucharadas de salsa ketchut
100 gr. de queso para untar
50 gr. de dulce de membrillo
una lata de 100 gr. de pate de pato
100 gr. de sobrasada de mallorca
100 gr. de salmon noruego ahumado
un bote de 100 gr. de caviar o de sucedaneo de caviar
10 aceitunas rellenas partidas por la mitad
10 huevos de codorniz cocidos y partidos en tres rodajas cada huevo
una latita de alcaparras
100 gr. de jamon cocido o paleta cocida , cortado en cuadraditos
dos cajas de mini biscottes o de mini pan tostado o de pan de molde tostado y cortado en cuatro triangulos
una lata de anchoas ,a la que habremos escurrido el aceite y partido las anchoas por la mitad.
con estos ingredientes que he relacionado confeccionaremos los
60 canapes
10 por persona con las combinaciones que indico y en el orden que los relaciono
10 canapes de mantequilla , sobrasada , langostino , mayonesa y aceituna
10 canapes de queso untar , pate oca , salmon ahumado , huevo y alcaparras
10 canapes de pate de pato, anchoas ,membrillo , caviar y langostino y ketchut
10 canapes de mantequilla ,jamon york , sobrasada ,huevo , caviar y alcaparras
10 canapes de queso untar , salmon ahumado, langostino , huevo y mayonesa
10 canapes de mantequilla , pate de pato, sobrasada , caviar y aceituna
prepara cion
prepara mos una fuente grande o dos fuentes medianas , donde quepan los sesenta canapes y las cuales adornaremos con unas servilletas de papel
como utensilios necesitaremos , una espatula para untar el queso , la mantequilla , el pate , la sobrasada, el caviar y untar las salsas mahonesa y ketchut ; un cuchillo para cortar el jamon ,el salmon , las aceitunas , las anchoas , los huevos de codorniz , el tomate y el membrillo ; dos platos de plastico para colocar ordenadamente todo lo que hemos ido cortando y asi nos sea mucho mas facil coger , e ir poniendo cada cosa en los canapes ; dos tacitas donde pondremos la salsa mahonesa y la salsa ketchut
siguiendo el orden establecido vamos untando y colocando los distintos ingredientes sobre los mini biscottes o sobre el pan tostado. el orden indicado se ha establecido para que los canapes queden deliciosos y con una presentacion exquisita
nota. es conveniente prepara rlos una hora antes de servirlos , ya que al estar mucho rato confeccionados , el pan se humedece y no estan tan ricos

Explicacion e ingredientes:
300 gr. de setas
100 gr. de mantequilla
6 rebanadas de pan de molde
4 cucharadas de queso gruyere rallado
2 huevos
sal
pimienta
aceite
limon.
freir en la mitad de la mantequilla y con un poco de aceite, las rebanadas de pan. limpiar y cortar en laminas finas las setas, rociarlas con limon y rehogarlas con el resto de la mantequilla, sazonar. añadir los huevos batidos mezclados con el queso. removerlo hasta que los huevos esten cuajados. servirlo sobre las rebanadas de pan frito

Explicacion e ingredientes:
pan de molde
anchoa en aceite
leche condensada
tostar el pan de molde por ambos lados. una vez tostado y en caliente ponerle una cucharadita de leche condensada. a continuacion poner encima de la leche, los filetes de anchoas, llenando el pan. partirlo con el cuchillo en triangulos, y a comer

Explicacion e ingredientes:
pan de molde cortado de forma ovalada
mantequilla de langostino
colas de langostino
Huevas de langosta.
untar los canapes de mantequilla de langostino se puede hacer con las cabezas y las peladuras de los langostinos a utilizar. se pelan en crudo los langostinos, se fondea con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa por un colador fino, se estrujan las cabezas y se añade un poco mas de mantequilla, se sazona y se deja enfriar removiendo de vez en cuando para que no se pose al fondo los posos de los langostinos. decorarlos con los langostinos por los bordes y un poco de huevas de langosta en el centro

Explicacion e ingredientes:
mantequilla
queso gruyere
queso parmesan
lonchas de salchichon de lyon
lonchas de queso gruyere.
formar con la mantequilla, el queso gruyere rallado y el queso parmesan rallado una pomada. untar con esta pomada el pan de los canapes. colocar en el centro una media luna de salchichon y otra media luna de queso gruyere

Explicacion e ingredientes:
un paquete de galletas saladas crujientes ritz
100g de queso chihuahua
100g de chiles jalapeños
20g de camaron precocido aguacate en cada galleta se le pone un trozo de queso, se mete al microhondas por diez segundos, despues se pone un camaron y chiles y aguacates al gusto
se le puede agregar cualquier ingrediente disponible en casa