Explicacion e ingredientes:
12 hoja pasta de lasaña
300 gr. queso mozzarella
12 ud. anchoa
300 gr. tomate maduro
100 gr. queso parmesano rallado
50 cl. salsa de tomate natural
10 hoja albahaca

enharinar la mesa y estirar la pasta fresca con un rodillo hasta que quede muy fina. cortar tantas piezas como se deseen teniendo en cuenta que hay que rellenarlas. cocer la pasta al dente en abundante agua salada, dejar enfriar y secar
2 para el relleno escaldar y pelar los tomates, cortarlos en dados y reservar. cortar la mozarella en dados. extender la pasta y rellenar con unos dados de tomate, mozarella, una anchoa y un poco de albahaca picada. cerrar el canelon y colocarlo en una fuente engrasada con mantequilla. cuando todos los canelones esten rellenos, napar con la salsa de tomate y espolvorear con queso parmesano. gratinar y servir

Explicacion e ingredientes:
relleno:
1 caja de canelones.
200 gr. de carne de cerdo picada.
50 gr. de jamon picado.
2 cucharas de harina.
sal,
pimienta,
nuez moscada.
2 dientes de ajo picado.
1 pizca de oregano.
50 gr. de mantequilla.
150 gr., de carne de res picada,
1 cebolla.
2/3 de taza de leche en polvo.
2/3 de taza de queso parmesano.
1 yema.
salsa de tomate:
30 gr. de mantequilla.
1 zanahoria rallada.
3 tomates.
1 taza de agua.
sal y pimienta.
2 cucharas de mantequilla.
1 cebolla picada.
1 1/2 cucharas de harina.
1 vaso de vino blanco.
laurel,
salvia,
romero.
1/2 taza de queso parmesano
1 chorrito de aceite de oliva.

Como prepararlo:
se cocinan los canelones en abundante agua con sal y aceite, se prueba que queden al dente , se escurre y se pasan por agua muy fria. se pone mantequilla a la sarten, se dora la cebolla picada del relleno, se le agrega las carnes (si no desea carne de res, puede ser de pollo ) y la harina disuelta en la leche. se agrega la sal, oregano, pimienta y nuez moscada. se deja cocinar este relleno 20 minutos aproximadamente, se prueba la sazon y si esta a gusto se retira del fuego y se le añade el queso y la yema de huevo y se mezcla bien. con este preparado se comienza a rellenar los canelones y se van colocando en una fuente . para la salsa de tomate, se dora la cebolla en la mantequilla, se le agrega la zanahoria, la harina, el vino blanco, el agua, las hierbas y por ultimo los tomates, se deja cocinar unos
30 minutos, se prueba la sazon, se rectifica y se cuela. con el resultado despues de colado se cubre los canelones, encima se le agrega el queso parmesano, un chorrito de aceite de oliva y se lleva a gratinar a horno fuerte por unos
15 a
20 minutos.