1 kilo de cocodrilo 250 gramos de cerdo
1 taza de aceite de oliva 1 kilo de tomates
3 dientes de ajo 500 gramos de judías verdes
1 kilo de arroz 2 pimientos rojos
1 cucharadita de ají (pimiento) picante
2 litros de agua
Sal, al gusto
ELABORACIÓN DEL COCODRILO A LA AUSTRALIANA

En un recipiente de hierro, a fuego moderado, se echa el aceite, la sal, y el ajo, cuando el ajo este dorado se saca y lo desechamos.

Se agrega el cocodrilo y el cerdo cortado en cuadraditos de 2 centímetros, cuando pasen 5 minutos, agregarle las judías verdes, el picante, y el tomate picado.

Cocinar por 10 minutos y acto seguido, agregar el agua y el arroz crudo, cocinar por 17 minutos mas a fuego lento, si es necesario agregarle mas agua, se introducirá agua hirviendo, una vez transcurridos los 17 minutos le ponemos los pimientos rojos cortados en tiritas, para darle un toque decorativo.

Dejar reposar por lo menos 5 minutos, llevarlo a la mesa.